Alceste Aromi. Innovare, per riscoprire i sapori della tradizione

 

Quando si parla di spezie e insaporitori, forse può sembrare curioso accostare le parole innovazione e tradizione. Non per noi. Alceste Aromi nasce a Barco nel 2017, dosando con cura ingredienti contemporanei e antichi saperi di famiglia. Amiamo raffigurarci proprio come una delle piante che sorgono sulla nostra proprietà: rami e foglie si protendono verso il futuro, consapevoli di poter contare su radici che affondano in un terreno straordinario. Qui, tra le campagne reggiane, sedimenta una cultura gastronomica millenaria, uno scrigno di segreti tramandati generazione dopo generazione con la semplicità di gesti quotidiani.

È questo patrimonio che intendiamo svelare e aiutare a riscoprire anche ai palati del nuovo millennio. Noi di Alceste Aromi siamo orgogliosi di produrre spezie e insaporitori per la cucina, nel pieno rispetto delle tradizioni contadine del territorio che fa capo a Reggio Emilia.

 

PIÙ CHE ITALIANO: EMILIANO

Per produrre le nostre spezie e i nostri insaporitori, ci impegniamo a selezionare collaboratori, fornitori e partner sul territorio regionale dell'Emilia Romagna. È una scelta oculata, con l'obiettivo di offrire ai clienti i migliori standard qualitativi e di rispettare al massimo il valore della tradizione gastronomica reggiana. Un vero matrimonio tra Alceste ed Emilia, che si celebra ogni giorno nei nostri laboratori e sulle vostre tavole.

I 4 vantaggi chiave di una fliera emiliana

1. Materie prime di qualità, che arrivano ancora fresche nei nostri laboratori.

2. Un controllo più fluido, rapido e diretto di tutto il percorso di lavorazione, a garanzia di un prodotto finale ineccepibile.

3. Il lavoro crea lavoro: ci piace pensare di dare un contributo al nostro territorio, generando crescita e ricadute positive verso chi collabora con noi.

4. Il cibo non è fatto solo di ingredienti, ma custodisce un'alchimia impalpabile di saperi, che diventano abitudini innate. Collaborare ogni giorno con chi condivide da sempre questi piccoli e grandi segreti, garantisce il pieno rispetto della cultura gastronomica che intendiamo custodire e tramandare.

LE NOSTRE MANI, INSIEME ALLA TECNOLOGIA

Una leggenda vuole che i più antichi e preziosi tappeti persiani celassero sempre una piccola imperfezione. L'esattezza assoluta era infatti considerata attributo divino, mentre quel microscopico errore in un capolavoro per il resto ineccepibile, era il segno di una lavorazione pienamente umana. Allo stesso modo, chi osserva le nostre spezie attraverso il vetro delle confezioni, potrà notare differenze nelle dimensioni e nei colori all'interno delle miscele. Che cosa signifca?

Non c'è da preoccuparsi, al contrario. A volte l'imperfezione, come nel caso della leggenda, è il segno più tangibile di un processo di lavorazione svolto a mano, nel pieno rispetto delle tradizioni.

Nei laboratori di Alceste Aromi la precisione e l'esattezza della tecnica convivono con step di lavoro che abbiamo scelto di affrontare ancora a mano, con un approccio artigianale che offre quell'impercettibile sensibilità e quella cura per il dettaglio, che fanno la differenza tra un buon prodotto e un capolavoro di alta cucina.

LA PERFEZIONE ORGANOLETTICA INCONTRA LA SALUTE

Esaltare un sapore, sottolineare il carattere di un piatto, arricchire una pietanza donandole inconfondibili note di profumo. Con Alceste Aromi è possibile farlo, senza tralasciare i principi di un'alimentazione equilibrata e corretta. In particolare le nostre ricerche vertono sulla produzione di aromi, spezie e insaporitori con un quantitativo di sale estremamente ridotto, ma che, in virtù di miscelazioni perfezionate, garantiscono performance organolettiche di elevatissima qualità.

L'obiettivo per l'immediato futuro? Sale zero nelle vostre ricette, grazie ai nostri prodotti.

 

 

ANTICHE RICETTE, ATTENZIONE CONTEMPORANEA

Autentici segreti gastronomici affiorano da un antico corpus di ricette, custodite in bauli e credenze di vecchie cascine di campagna. Come sibilline formule alchemiche che solo a pochi iniziati è dato conoscere, rivelano saperi perduti e miscele di spezie di sorprendente modernità.

Oggi Alceste Aromi attinge direttamente alla fonte di quella sapienza, aggiungendo una ricerca di matrice tecnica, per garantire insaporitori eccellenti non solo dal punto di vista organolettico, ma anche da quello salutare.

Le nostre spezie, i nostri insaporitori, i nostri aromi sono il risultato di un percorso che intende accompagnare anche i palati delle nuove generazioni a riscoprire la sorprendente contemporaneità della tradizione contadina delle terre reggiane.

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