Die Geschichte von Alceste

 

Es geschah an einem Frühlingsmorgen. Das Projekt bestand darin, das alte Bauernhaus, in dem er geboren wurde, zu renovierenEiner unserer Urgroßväter wurde geboren. Beim Stöbern in den staubigen Truhen auf dem Dachboden kamen Dutzende zerknitterter Notizbücher zum Vorschein, die mit Bindfaden zusammengebunden waren. Sie waren voller Rezepte. Lichtgeschützt und in einer nicht zu feuchten Umgebung gelagert, waren die Rezepte fast alle noch lesbar. Einige von ihnen trugen Anmerkungen, Kommentare, Variationen. In anderen Fällen stach der Name der Person hervor, die es diktiert hatte. Wie wir herausfanden, wurden viele davon verwendet, um das alte Gold der Bauern zu konservieren und zu würzen: Fleisch.​

Schon bald begannen wir, diese Mischungen zu studieren, sie nachzubauen, zu probieren und mit anderen zu teilen. Dabei haben wir nie aufgehört: Mit der Unterstützung von Verwandten und Freunden, die von unserer Leidenschaft angesteckt waren, gelang es uns in wenigen Monaten, ein kleines, aber detailliertes Archiv von Notizbüchern mit Aromazubereitungen aufzubauen, die teilweise bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts zurückreichen.

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Die Idee, Alceste Aromi zu gründen, war für uns eine Selbstverständlichkeit. Sowie die Widmung an den Urgroßvater Alceste, in dessen Dachboden sich uns das Schicksal offenbart hatte, bewacht von alten knarrenden Holztruhen.

Heute hat Alceste Aromi seinen Platz auf dem riesigen Gewürzmarkt gefunden, der in den letzten Jahren so beliebt war.

Wir sind sicher, dass es nichts Überraschenderes und Innovativeres gibt, als sich des eigenen gastronomischen Erbes bewusst zu sein.

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